Los productores de aves de corral han estado utilizando enzimas comerciales para piensos desde finales de la década de 1980 para mejorar la digestibilidad de los piensos. Las fitasas fueron las primeras enzimas en obtener aceptación comercial, y las carbohidrasas se introdujeron poco después. Cuando se agrega a la alimentación, la fitasa maximiza el fósforo disponible esencial para el crecimiento y la reparación celular, mientras que las carbohidrasas aumentan la digestibilidad de los almidones y los azúcares, ambos fuentes clave de energía en la dieta.
Sin embargo, en los últimos años, un aumento significativo en el costo de los ingredientes proteicos para piensos ha ampliado este enfoque para incluir enzimas que pueden descomponer aún más las proteínas animales y vegetales en el pienso, lo que reduce así la cantidad de proteína requerida. Como resultado, las proteasas son una clase emergente de aditivos enzimáticos para piensos que están ganando interés y avance en el mercado.
Por lo general, los pollos de engorde solo son capaces de digerir del 80 al 90 por ciento de los aminoácidos en el pienso. El resto se dirige al intestino posterior, donde sirven como protección contra patógenos oportunistas que proliferan y causan inflamación, lo que a su vez compromete el revestimiento del intestino delgado. Los animales afectados a menudo tienen que ser sacrificados, e incluso aquellos que se recuperan pierden una cantidad significativa de peso en el esfuerzo por recuperarse.
Dado que la introducción de aditivos para piensos de proteasa en el mercado es bastante reciente y los clientes tienen varios productos comerciales de proteasa entre los que elegir, ofrecemos estos cinco factores para que los productores de aves de corral tengan en cuenta a la hora de decidir qué producto funcionará mejor para sus operaciones:
1. ¿Es una proteasa de amplio espectro?
El aditivo enzimático ideal descompone una amplia gama de proteínas vegetales y animales, ya sean solubles, insolubles, altamente digeribles como la harina de soya o difíciles de digerir como la harina de plumas. Versazyme, el aditivo de proteasa para piensos de BRI, se ha probado en una variedad de fuentes de proteínas vegetales y animales, incluidas las complejas como la queratina y la elastina, y se ha demostrado que degradan las proteínas mejor que otras proteasas probadas.
2. ¿Funcionará de manera óptima en el intestino delgado?
La absorción de nutrientes tiene lugar en el intestino delgado, donde los niveles de pH varían de neutros a alcalinos. En química, el pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución. Las soluciones con un pH inferior a 7 son ácidas mientras que las superiores a 7 son alcalinas. El nivel de pH donde la enzima es más activa se conoce como su pH óptimo. Una proteasa ácida será más activa en el estómago, mientras que una proteasa alcalina funcionará mejor en el intestino delgado. La proteasa alcalina de BRI tiene un pH óptimo de aproximadamente 7,5.
3. ¿Es estable durante todo el proceso de producción de piensos y en el intestino del animal?
Todas las enzimas son estructuras biológicas complejas. La actividad de una enzima podría reducirse o destruirse si su estructura se altera, por ejemplo, por las condiciones de alta temperatura requeridas para producir piensos granulados, o por las condiciones de pH ácido en el intestino del animal. Una proteasa ideal, por lo tanto, no debe ser fácilmente destruida o alterada por cambios en la temperatura o el pH. La proteasa de BRI ha demostrado estabilidad en el proceso de granulación hasta 90 °C. Un aditivo de proteasa para piensos también debe ser capaz de soportar condiciones ácidas sin perder su eficacia a medida que avanza desde el estómago hasta el intestino delgado. La proteasa de BRI muestra estabilidad del pH tanto en el laboratorio como en ensayos en animales.
4. ¿Funciona mejor en temperaturas que coinciden con la temperatura de las aves de corral?
Es importante que una enzima funcione de manera óptima en temperaturas que coincidan con la temperatura fisiológica de la mayoría de los animales, incluidas las aves de corral. La enzima de BRI fue descubierta por el fundador de BRI, el Dr. Jason Shih, en un digestor de residuos de aves termofílico (amante del calor), por lo que puede soportar altas temperaturas. Funciona mejor en temperaturas de 35 a 55 °C (95 a 131 °F). La temperatura corporal promedio de un pollo es de 42 °C (107 °F).
5. ¿Funcionará bien en un entorno de la granja avícola?
Ciertas enzimas pueden funcionar bien en el laboratorio, pero pierden parte de su eficacia cuando se despliegan en la granja donde la mayoría de los factores ambientales no se pueden controlar. La enzima para piensos de BRI fue descubierta y aislada en bacterias que viven en residuos de aves de corral. Por lo tanto, está naturalmente bien adaptada a vivir en las entrañas de los pollos y alrededor de las granjas avícolas. No es sorprendente que su eficacia se haya demostrado no solo en pruebas de laboratorio, sino en muchos ensayos comerciales en granjas de todo el mundo.
En resumen, las posibilidades de que una enzima de proteasa para piensos realice con éxito la transición del laboratorio a la producción avícola comercial aumentan si se trata de una proteasa robusta, estable al calor y de amplio espectro, que funciona de manera óptima en el sistema digestivo de un animal y es compatible con el entorno de la granja avícola.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]