Nasser Odetallah, vice-presidente de Vendas
O consumo global de carne dobrou de 1988 a 2018, com projeção de crescimento adicional de 30% até 2030. Especialistas preveem que consumiremos mais de 570 milhões de toneladas de carne anualmente até 2050 (agriculture.gov.au, 2021). Os profissionais de saúde também concordam com o papel vital da proteína como parte de uma dieta equilibrada e saudável; portanto, devemos fornecer proteínas a preços acessíveis para a população global em crescimento. É essencial fazer isso de forma sustentável. Um aspecto importante a considerar é que “sustentabilidade” significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Na BRI, construímos nossa missão em torno do fornecimento de alimentação para uma população em crescimento de formas econômicas e ecologicamente sustentáveis. A sustentabilidade é um componente integral de tudo o que fazemos na BRI. Construir essa missão significa fornecer uma dieta mais rica em nutrientes a uma população em crescimento, aumentando a responsabilidade ecológica e apoiando os produtores do ponto de vista econômico.
Mais de 150 milhões de crianças menores de cinco anos sofrem de uma miríade de deficiências de saúde física e mental que são, pelo menos parcialmente, atribuídas à falta de alimentos de origem animal (Adesogan, 2018). A Organização Mundial da Saúde descreve esses alimentos de origem animal como a melhor fonte de alimentos de alta qualidade e ricos em nutrientes, especialmente para crianças menores de dois anos. Esses alimentos são vitais para melhorar a nutrição, reduzir a pobreza, desenvolver um estilo de vida saudável e superar a insegurança alimentar. A realidade é que as pessoas em todo o mundo precisam de carne, ovos e leite para viver uma vida melhor; isso é válido especialmente para grupos particularmente vulneráveis.
Infelizmente, há momentos em que a pecuária é sobrecarregada com uma parcela injusta de metas de sustentabilidade devido a equívocos comuns sobre a pegada de carbono. Embora a agricultura tenha uma pegada de carbono, muitos se esquecem que ela também contribui positivamente para o meio ambiente. Dessa forma, a pecuária fornece uma pegada mais neutra, que é naturalmente sustentável do que se imagina. Esse equívoco pode ser perigoso quando se tenta produzir um suprimento de alimentos sustentável.
É claro que sempre podemos aprimorar a redução de insumos e a sustentação da produção. Por exemplo, sempre incentivo os produtores de gado em todo o mundo a reformular as dietas para maximizar o que se obtém com elas. Quando isso é feito corretamente, podemos incorporar aditivos para ração, ingredientes tradicionais e ingredientes alternativos e manter o crescimento animal saudável, reduzindo a pegada de carbono. A incorporação de enzimas, por exemplo, permite a utilização ideal de nutrientes e a redução de resíduos. Essa pequena ação pode significar uma redução de 2% a 4% nos insumos, mantendo e otimizando a produção de forma sustentável. Com o tempo, essas ações resultam em uma enorme economia nos custos de produção, ao mesmo tempo em que otimizam o resultado de forma sustentável.
Tais práticas contribuem positivamente para a sustentabilidade econômica da produção pecuária. Insumos altos significam uma carne mais cara ou perda financeira. É por isso que também é imperativo minimizar os custos e as quantidades desses insumos. Quando se consegue obter o ponto ideal de menos ingredientes na dieta e uma proteína de carne mais acessível, todos saem ganhando. Isso significa que devemos incorporar algumas práticas, como a adoção de tecnologias, a análise diária das práticas de gestão e o acompanhamento na fábrica.
Ao utilizar enzimas, menos ingredientes para ração são usados nas formulações da dieta e, portanto, menos safras são necessárias para manter os mesmos níveis de produção. Em termos gerais, isso significa uma economia global em plantios de safras, o que permite que essas safras economizadas sejam usadas em mais formulações de dieta, alimentando mais animais para uma produção de proteína mais acessível. Sustentabilidade é mais do que apenas sustentar a produção atual, é também sustentar um crescimento contínuo da demanda com os custos mais baixos possíveis.
Resolver os obstáculos mundiais de sustentabilidade, agricultura e insegurança alimentar pode ser desgastante. No entanto, essas respostas estão longe de ser mutuamente exclusivas. Elas estão interligadas. Com as tecnologias certas, podemos usar práticas agrícolas, como a inclusão de enzimas e o gerenciamento e previsão de dados, para alcançar nossos objetivos de alimentar de forma sustentável uma população global em crescimento. Afinal, qual profissão pode ser mais nobre do que alimentar o mundo?